最近农村的蔬菜比较少，但是野菜却是不少的，像小编生活在农村，最近就是天天吃野菜哈！也不是不想买菜呀，主要是离镇上都有25公里，你让我咋整呢？好了话不多说，接来给大家介绍现在正能吃的5种野菜，路边看到了都去采些吃吧，好处多多哦。
一：小蓟野菜，这种菜又叫刺儿菜，这种菜以前在农村一般都是割来喂猪，不过现在人也特别喜欢吃了，不过采这种菜要小心一些，因为这种野菜叶缘边有细密的针刺，齿顶针刺大小不等。嫩叶的时候一般没事，随着野草越长越大的话，刺会变硬，很容易扎到手，所以采的时候要小心，吃法的话主要是煮淡菜，用油辣椒蘸着吃。而且还有清热凉血的作用哦。
二：柴胡嫩叶，柴胡是一种中药材，不过它的嫩叶是可以食用的，这个吃法也比较简单就是把嫩叶采回家之后用开水把嫩叶煮熟，然后捞出来用凉水透凉，个人感觉这个菜凉吃比较好，当然同样也是用油辣椒蘸着吃，如果喜欢清淡一点的话，就用糊辣椒不加油，非常的美味，还且还有疏肝升阳之功效。
三：灰灰菜，就叫野灰菜，一般都生长在翻过的土里面，就是这种野菜叶子上有灰，手一摸的话还会粘手，不过吃起来挺好吃的，灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，可煮淡菜蘸辣椒吃，火锅，也可以拌玉米面可做成窝窝头，养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。
四：荨麻嫩叶，这个野菜可以蜇人草，不能碰的，要是不小心被蜇到的话，痛痒难受，还会起泡。那这菜怎么吃呢，当然是带上手套去摘嫩叶！必须要小心哦，不包裹好被蜇到不要来骂我！这个嫩叶就是用来煮火锅，吃起来有些粗糙的感觉，但是真的好吃。不妨去试一下，荨麻同样也是一种中药草，吃它养生又美味。
五：野苋菜，这种菜一般生长在长年在耕地的土里面，或者开荒的荒地里，这种野菜叶子比较大，很好认的。而且根茎和叶子都较粗大，一会就可以采摘到很多。这种野菜主要也是煮火锅，煮淡菜攒辣椒吃。反正我们农村呢大多数都是这样的吃法。而且野苋菜有清热解毒，利尿的作用。
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